14 avril 2013

Gâteau en couleurs et noir et blanc :-O


Le premier jour de soleil, c'est le jour de l'anniversaire de Mr. Papa a qui nous avons préparé un gâteau riche en couleurs avec une surprise à l'intérieur !!!

Nous lui avons préparé un gâteau caché, c'est un gâteau damier, avec l'arc en ciel sur le dessus !


C'est vrai que le gâteau rainbow de clochette me faisait envie, mais je n'avais pas la patience de le faire  (ni le nombre d'estomac).

Comme je me suis souvenue du défi de l’émission "le meilleur pâtissier" j'ai eu envie de créer un damier caché sous l'arc en ciel !

Voici la recette de génoise vanille et chocolat sans bain marie et facile à réaliser.

Ingrédients :
2 oeufs
75g sucre
15g de beurre fondu
15g fécule de maïs = Maïzena (facultatif mais rend la pâte plus légère)
45g de farine (60g si on ne met pas de fécule)
1/2 sachet de sucre vanillé
1/4 de sachet de levure chimique

15g de cacao en poudre non sucré pour la génoise au chocolat

Réalisation :
Préchauffer le four à 180°C
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Fouettez vivement les jaunes et les sucres jusqu'à ce que le mélange triple de volume
Ajouter le beurre fondu refroidi (pour ne pas cuire les jaunes....)
Monter les blancs en neige
Ajouter le mélange solide (farine + fécule + levure + "cacao") à la préparation jaunes + sucre + beurre alternativement avec les blancs en neige sans les casser.
Mettre dans un moule à cake
Enfourner 20-25min à 180°C - la génoise est cuite dans la lame du couteau ressort sèche.
Démoulez et laisser refroidir

Réaliser la seconde génoise de la même façon.

Découpe :
Tailler les 2 gâteaux réalisés, en décalottant le haut pour qu'il fasse la même hauteur.
Ensuite placer les 2 génoises l'une sur l'autre, et avec un couteau couper 3 lames dans la longueur
Retourner les tranches du milieu, et vous obtenez un damier.
Vous collerez les morceaux avec de la ganache.
Regarder ce tuto pour mieux comprendre.

Ganache au chocolat :
50g chocolat
5cl de crème liquide
5g de beurre

Faire fondre l'ensemble à la casserole jusqu'à ébullition de la crème.
Une fois le mélange homogène, coller vos découpes.
Recouvrer le gâteau du reste de ganache et décorer à votre guise.


Visiter le blog "chocolat à tous les étages" son article sur ce même gâteau est très bien imagé

3 commentaires:

  1. vraiment vraiment ressemblant à celui ci... http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-gateau-damier-facile-sans-moule-special-112233100.html
    merci google image...

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    1. Tout à fait et il y a le lien vers son article dans le paragraphe découpe, son explications image par image est bien plus clair...
      Je vais lui faire un lien plus clair

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  2. Merci pour ce partage gourmand :)

    Maryse

    www?brcole-et-parlotte.com

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