26 décembre 2013

Brioche Tressée au Sucre


Hummm, la flemme de faire les courses pour aller chercher un petit dej pour demain, alors heureusement que dans mes placards j'avais le nécessaire pour faire une brioche....


le problème, c'est que je me demande si elle va attendre demain ?????

place à la recette...
Ingrédients :

260g farine
50g sucre
1/2 cuillère à café de sel
10 cl de lait
10g de levure boulangère
1 œuf
40g de beurre mou

Préparation :

faire tiédir le lait et délayer la levure dedans
mettre la farine, le sucre, le sel dans le bol du robot
incorporer l’œuf et le beurre mou, bien mélanger
incorporer le mélange levure/lait
malaxer 2-3 minutes vous obtenez une pâte collante et lisse
Couvrez d'un linge propre et faire lever 2-3 heures

Ramassez le pâton sur le plan de travail fariné et "dégazer" la pâte en la pressant afin d'évacuer le gaz carbonique.
Diviser la pâte en 3, et former des boudins afin de former une tresse.
Placer la tresse dans un moule type moule à cake.
Laisser reposer, jusqu'à doublement de volume de la brioche.
Badigeonner là alors de jaune d’œuf et saupoudrer de gros sucre

Enfourner à 175°C pendant 20-25 minutes....


Et vous combien de temps allez vous résister ?



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